Être végétarien > Recettes > Sauces, pains et boissons >Fondue d’échalotes au vinaigre

Fondue d’échalotes au vinaigre


 

Ingrédients :


Pour 4 personnes :

- 8 belles échalotes
- 4 cl d’huile d’olive
- 4 cl de vinaigre rouge
- 50g de beurre

Mode d’emploi :


Préparation : 20 min

- Peler, laver, émincer les échalotes et les faire revenir à feu très doux dans un mélange de beurre fondu et d’huile d’olive, pendant 5 minutes (mais pas davantage : elles doivent conserver un certain « croquant » et toute leur saveur, si particulière).
- Ajouter alors le vinaigre, et prolonger la cuisson 5 nouvelles minutes.
A servir plutôt tiède...
Merci à Dom Compare

Donnez votre avis
Proposez une recette